» 2007 » 4 月のブログ記事

春は環境の変化によるストレスやお肌のトラブルが発生しやすい季節です。ビタミンCの消耗が多くなります。積極的にビタミンCを摂りましょう。

Q１　ビタミンCは多く摂れば摂るほど良い？
A１　日本人の食事摂取量（2005年版）では、上限は定められていません。
ただ、一度にｇ単位で摂取すると下痢を起こす場合があり、また尿中排泄量が増加して腎にシュウ酸カルシウム結石を形成するという報告があります。
ビタミンCは、服用後約２～３時間でピークになり、その後排泄されます。常に一定の血中濃度を保つことが望ましいので、適正量を一定間隔で摂取するのが効果的といえるでしょう。
栄養機能食品の許可範囲（１日量）：上限値：1000mg　※年齢による推奨量（mg／日）が次のように定められています。6～7才：60、8～9才：70、10～11才：80、12～69才：100、70才以上：100。

Q２　どんな時、多めに摂った方が良い？
A2　・ストレスが強くかかる時
　　・肌が乾燥したり、紫外線の刺激を受ける時期
　　・排気ガス（一酸化炭素）が多い都会にいる時
　　・喫煙者（タバコ１本で25～100mgのビタミンCが破壊されます。
　　・関節・骨・傷などの障害を早く治したい時
　　・免疫力が低下した時や、貧血で鉄を多く摂取する時
　　・妊娠中、授乳期。

Q3　ビタミンCはいつどのようにして摂ったら良い？
A3　目的によって違ってきます。１日に1000mg摂る場合を想定すると・・・
　　・精神的ストレスを強く受けるときには、１回に1000mg一気に摂る
　　・血清コレステロールを下げることを目的とする場合には、1000mgを１回でまたは２回に分けて摂取する。
　　・一般的な酸化ストレスを考えた場合は、1000mgを１日３分割して服用すると効果的。

　　　　　　　～薬剤師　鳥居英勝～

AとB、AB型の赤血球をO型の赤血球に変えることのできる酵素を米ハーバード大などの国際研究チームが開発した。

赤血球の表面は、毛のような糖鎖で覆われている。その糖鎖の先に結合している糖の種類によって、A・B・AB型に分かれ、何もついていないのがO型。
研究チームは、赤血球の糖鎖から糖を分断する能力を持つ酵素を複数発見。特徴を遺伝子レベルで調べ上げ、効率を高めた酵素を開発した。この酵素でO型以外の赤血球を1時間処理すると、ほとんどの赤血球がO型になった。

結合している糖の種類が違うと輸血時に拒否反応が起きるため、O型以外の赤血球は輸血対象が限られる。そのため緊急時など患者の血液型が不明な時はO型を使う。O型の血液は、どの血液型の患者にも輸血できるため、実用化すれば輸血用血液の血液型の偏りを解消できる可能性がある。

　　　　　　　～読売新聞19･4･2より～

世界保健機構（WHO)は、アルコールとがんの因果関係についての見解を新たに発表した。
それによると、飲酒で顔が赤くなりやすい人の食道がんの発症率は赤くならない人に比べて最大１２倍とのこと。

WHO傘下の国際がん研究機関（IRAC)によると、エタノールはがんを引き起こす元凶と指摘。アルコールの分解過程で重要な役割を果たすアルデヒド分解酵素（ALDH2)の一部が欠損し、働きの悪い人は、飲酒量に比例して食道がんになる危険が高まり、酵素が正常な人の最大１２倍になるとした。

２０年前にWHOが飲酒との関係を認定したのは食道がんと肝臓がんなど限られたがんだけだったが、今回は乳がん、大腸がんとの間にも因果関係があるのは確実とした。
アルコールを毎日５０ｇ（ビール大瓶２本程度）摂取した人の乳がん発症率は、飲まない人の1.5倍。大腸がんの発症率も飲酒しない人の1.4倍になるという。

国立病院機構久里浜アルコール症センターによると、『アルデヒド分解酵素の部分的欠損者は、日本人の３５％、アルコール依存症患者の１３％に達する。飲酒教育を早期から行うなど、新たながん予防策を講じることが重要』との見解を示している。

　　　　　　　～読売新聞19/4/2より～

牛乳は、カルシウムを多く含み骨粗鬆症予防に効果があるといわれています。
しかし、最近の研究で『牛乳を大量に摂り続けると骨がもろくなる』ということがわかってきました。

牛乳は『牛の乳』ですから、当然異種蛋白を多く含みます。それが人間の体に入ると、体はアレルギー反応を起こしその結果体液が酸性に傾きます。そうすると酸性を打ち消すために骨からCaが溶け出します。これが継続すると骨がもろくなるのです。
統計学上、『牛乳を多く摂取するアメリカ人の女性は、日本人に比べて骨粗鬆症罹患率が非常に高い』という結果が出ています。

牛乳を嗜好品として少量摂るレベルでは問題ありませんが、『Caを多く摂ることを目的として牛乳を大量に飲むことは、骨を強くする目的においては逆効果』のようです。

　　　　　　　～薬剤師　鳥居英勝～

カルシウムは色々な食品に含まれています。しかし、それぞれの食品によってカルシウムの吸収率が異なり、またその他に含まれる栄養素も違います。栄養バランスを整える上でも、いろいろな食品からカルシウムをとることが大切です。

カルシウムを多く含む４つの食品のグループ
乳製品：カルシウムの吸収率が最も高い食品です。コップ１杯の牛乳で、１日の目標量の１／３をとることができます。牛乳が苦手な人は、料理に上手に使いましょう。
緑黄色野菜：カルシウムの供給源として、１日120ｇ以上の緑黄色野菜をとることを目標としています。
大豆食品：カルシウムだけでなく、女性ホルモンに似た働きで骨粗鬆症を予防するイソフラボンが含まれています。特に更年期以降の女性は意識して摂りましょう。
小魚・海藻・乾物：小魚やごまなどは少しの量でもカルシウムがたっぷりとれるので家庭に常備していろいろな料理に利用するとよいでしょう。小魚は塩分が多いので注意が必要です。

カルシウムの摂取目標量は１日600ｍｇです。
カルシウムは、骨粗鬆症予防の他、血圧の安定や精神の安定にも働くといわれています。
毎日の健康維持のためにも積極的に摂るとよいでしょう。

　　　　　　　～薬剤師　鳥居英勝～