» 食養生のブログ記事

人はだれでも老化します。ただ、毎日の工夫で老化を緩やかにすることもできます。老化を防ぐ大切な要素として、中医学では、腎精（＝生命エネルギーのようなもの）を維持することが大切だと考えられています。

腎精とは、生まれたときに両親から授かった先天の精というものが基本となります。この先天の精には個人差があり、簡単にいってしまえば、先天の精が充分な人は元気で長生き、そうでない人はその逆ということになります。

では、寿命は生まれたときに決まってしまうのかというと、そんなことはありません。せっかく良い先天の精をもって生まれたとしても、不養生であれば早く消耗してしまいます。逆に生まれもった先天の精が少ない場合でも、養生によってそれをたすけることができます。

先天の精と合わせて、中医学には後天の精という考え方があります。後天の精は食べ物を消化吸収することで得られる栄養によって養われるもので、先天の精を支えると考えられています。

この大切な後天の精を養うためには、食べ物をきちんと消化吸収することが大切です。そのために大事なのが、漢方でいう『脾（＝胃腸）』の働きです。脾が健やかであれば消化吸収が上手くいきます。すなわち、脾を大事にすることが、腎精をたすけ抗老化につながります。

脾を労わるためには、冷たい物を摂り過ぎず、胃腸を温め、お腹に負担のかからない食事を心掛けることが大切です。どなたにも、冷たい物や脂っぽいものを食べ過ぎてお腹の調子を崩した経験がおありかと思います。特に暑い夏は、冷たい飲み物を飲み過ぎて胃腸の調子が悪いという方が多いのではないでしょうか？　脾が消耗して消化不良が続くと、栄養が身体に取り込めず、気血が虚してしまい、後天の精が作られず、腎精を養うことができません。逆に、胃腸を温めながら、消化吸収が良く栄養バランスの取れた食事を摂っていれば、気血がしっかりと作られて、腎精をたすけ、老化を緩やかにすることも可能になります。

暑い夏が過ぎれば食欲の秋、その先の冬は人間の身体は寒い時期を乗り越えられるように栄養を蓄える収蔵の時期に入ります。今年の夏、胃腸を冷やしてしまいお腹の調子が良くないな～とお感じの方は、ちょっと気が早いようですが元気に来年の春を迎えられます様、お腹を温かくして、休ませて、胃腸を調えておかれるとよろしいと思います。

～薬剤師　鳥居英勝～

真夏、紫外線が気になる季節です。

紫外線の中で皮膚への問題となるのがUV-AとUV-B。UV-Aはシワ・たるみの「光老化」、UV-Bは日焼け・シミ・皮膚がんの原因になります。

紫外線の影響を軽減するための対策として、日焼け止めを塗る、日傘を差す、ビタミンCを内服するなどがあります。これらの良く知られている対策と並行してお勧めしたいのが、「オメガ３の摂取」です。

紫外線（特にUV-B）を浴びると、皮膚細胞が損傷を受け、炎症反応が誘発されます。その際、体内のアラキドン酸（オメガ６）からプロスタグランジンＥ２などの炎症物質が生成され、これが日焼けによる炎症（赤み・痛みなど）を引き起こします。このアラキドン酸カスケードと拮抗するのがオメガ３です。

UV-Bが皮膚に与える影響と、オメガ３がそのダメージをどの程度抑えるかを、マウスで調べた研究があります。

UV-Bを繰り返し浴びせたマウスの皮膚では、水分が逃げやすくなるバリア機能の低下や、皮膚を構成する細胞の並びが乱れるといった構造異常が観察されました。しかし、オメガ３を適切に摂取していたマウスでは、UV-Bを浴びても皮膚からの水分損失が優位に抑えられ、また表皮の構造も比較的健全に保たれていました。

これは、オメガ３が皮膚のバリア機能を維持し、紫外線による細胞レベルのダメージを軽減する可能性を示唆しています。この研究結果は、日焼け止めなどの外側からの対策だけでなく、オメガ３を摂取することで体の内側からも紫外線のダメージから皮膚を守る「インナーケア」も重要であることを示唆しています。

炎症を抑えて、体の内側から皮膚のバリア機能を保つことが分かっているオメガ３。年々強くなっている紫外線からお肌を守るための次の一手として、「オメガ３の摂取」を心掛けることをお勧めします。

☆オメガ３はとても酸化されやすい油で、サプリメントとして製品化するのにはとても技術を要することが知られています。また、原料が魚油の場合には不純物への配慮が必要ですし、亜麻仁を原料とする場合には残留農薬の問題があります。私どもでは、原料と製法、保存にまでこだわった最高品質のオメガ３脂肪酸の健康食品を取り揃えております。

～薬剤師　鳥居英勝～

◇大人も子供も食物繊維をとらない食事が増えています。

食物繊維の一日当たりの摂取量は、１９５０年頃は２０ｇを超えていましたが、現代の平均摂取量は１４ｇ前後と推定されています。食の欧米化と加工食品が増えたことで、日常の食卓から食物繊維を含む食材が減少したことが背景にあります。かつて親子で一緒に食事を作る時間は、古くから伝わる芋やコンニャクなどを使った素朴な料理を通じて、食文化や食育を子供に伝える大切な時間でしたが、現代では様々な社会的要因などにより、難しい家庭が増えてきています。

◇春ウツ対策に乳酸菌だけとっても意味がない？

腸脳相関や免疫力アップ、便秘対策のためにヨーグルトなどの腸活が大ブームとなっていますが、そもそも善玉菌の餌となる食物繊維が少なければ、善玉菌は枯渇してしまいます。食物繊維は、春ウツ対策に重要な「鉄」と「カルシウム」の吸収にも大切です。食物繊維により善玉菌が活性化し、短鎖脂肪酸が増えて腸のじゅ動運動が活性化することで鉄とカルシウムは吸収されます。鉄はセロトニン合成酵素の補酵素、カルシウムは神経細胞からセロトニンを分泌するときに使われます。

◇この時期から始めたい！食物繊維を意識した食事。

食物繊維は、意識さえしていれば、少しの工夫で上手に摂ることができます。昼食をコンビニで済ませる時にも、おにぎりを十六穀米にしたり、野菜サラダを合わせてみたり。味噌汁を具沢山にすることでも食物繊維をたっぷり摂ることができます。普段足りていないとお感じの方は、春を迎えるこの時期から食物繊維に意識されてはいかがでしょうか。

☆私どもでは、最高品質の植物エキス発酵飲料と、水溶性食物繊維がたっぷりの無農薬非加熱の青汁をおすすめしております。多様な乳酸菌と水溶性食物繊維で、腸の中で良い菌が増えるのに役立ちます。

～薬剤師　鳥居英勝～

酵素＝植物エキス発酵飲料、ご存じの方も多いと思います。意外にお思いになるかも知れませんが、酵素には決して代謝酵素や消化酵素が入っているわけではありません。

初めて酵素を勉強した時に、酵素と名前がつくのに消化酵素が入っていないことに私も疑問を持ちました。ただ、『栄養を消化された形で摂ることができるので、限りある体内の残存酵素を消化に使わずに代謝に回すことが出来る。そういう意味で酵素ということができる。』このことを知って、腑に落ちた記憶があります。

酵素を選ぶときには、原料、製法、熟成期間を良くみる必要があります。

大事なのは、多くの種類の野菜・果物・野草などの原料を使い、自然抽出し、完全自然発酵で、熟成期間が長いこと。熱がかけられていたり、化学物質や発酵のための菌が添加されていてはいけません。丁寧に、余計なことをせずに作られたものは、栄養素がいっぱいで、多様な発酵代謝生成物が入っています。

私どもでは、大高酵素の酵素をおすすめしています。大高酵素は、日本で初めて植物エキス発酵飲料を作り、酵素と名付けた会社です。大高酵素以上に、原料の収穫から保存、仕込み、抽出、熟成環境、発酵にこだわっている会社はないと思っています。中でも特選酵素は秀逸で、この中には、栄養素はもちろん、発酵によって生まれた色々な生理活性物質やとても貴重なオリゴ糖が確認されています。

特選酵素を私も何年も前から飲んでいます。１日１食をこの酵素に置き換えているのですが、気持ちと身体が楽になるをの感じています。お通じも良く、風邪も引かないことから、腸内細菌が充実しているのを実感しています。

～薬剤師　鳥居英勝～

先ほど終了したNHKのあしたが変わるトリセツショーで、亜麻仁油が取り上げられていました。ω３脂肪酸を豊富に含み超悪玉コレステロール対策になるという内容でした。

：

亜麻仁油は熱と光に弱く、酸化されやすいものです。良い亜麻仁油の条件は・・・

・原料がオーガニックであること

・低温で圧搾していること

・未精製であること

・光を避けた遮光瓶に入っていること

・常に低温で輸送、保管してあること

是非、丁寧に作られているものをお選びください。

：

当店ではこれらを満たした亜麻仁油を扱っております。

Ns有機亜麻仁油370ml　4000円＋税

☆大さじ１杯（約15ml）にω３脂肪酸を約8000mg含有しています

我が家では納豆に混ぜたりサラダに入れたりして毎日食べています。とにかく美味しいです。

～薬剤師　鳥居英勝～

朝食を植物エキス発酵飲料だけにして、丸２年以上たちます。午前中身体が軽く過ごせるようにと始めたのですが、今は腸の調子を保つのが主な目的になっています。１日抜くと翌日にはお通じが悪くなり再開すると調うので、自分に合っているのを実感しています。

昨夜のNHKスペシャルで、漢方薬が腸内細菌による代謝を受けて効果を発揮することについて取り上げられていました。消化、吸収、免疫はもちろん、漢方薬を効きやすくするためにも腸を良くしておくことは大切です。

カギになるのは腸内細菌のバランスといえるでしょう。自分に合った発酵食品と食物繊維を毎日摂っていると、自然と腸内細菌のバランスは良くなってきます。お腹の中の菌を育てるという感覚で続けると良いと思います。

発酵食品が自分に合っているか見極めるのに、２週間続けて便通に良い変化が得られるかが判断材料になります。なかなか出会えない場合には、私も愛飲している植物エキス発酵飲料がおすすめです。

これは日本で育った６０種類近くの植物のエキスを熟成発酵させており、自然環境由来の多様な菌がたっぷり含まれています。日本で生まれ育ったほとんどの方のお腹に合うのではないかと思っています。

また、人は産まれる時に親から腸内細菌を受け取り、それが自分の腸内環境の基本になるといわれています。お腹の中の菌は代々受け継がれていますので、腸の調子がすぐれない時には、同じような時にお母様やお祖母様が食べて良くなるものを試すと楽になるかもしれません。

～薬剤師　鳥居英勝～

漢方薬は筋肉を保つ支えになります。

五臓六腑の『脾』は肌肉を司り、脾を強くする漢方製剤は筋肉を強くすると考えられています。

また、亀板・鹿茸・紅参・枸杞子の４味からなる漢方製剤（亀鹿二仙膠）には、マウスの実験で、筋肉細胞の代謝・タンパク質合成を高め筋肉量低下を防ぐことが確認されています。

８０才以上では、女性で２人に１人、男性では３人に１人がサルコペニアに該当するとのこと。年を重ねたら筋肉量の維持に努めなければなりません。

良い筋肉を造り筋肉の収縮力を高めるためには、アミノ酸・カルシウム・鉄などの栄養素が必要です。近年、ω３系脂肪酸のEPAも筋力の維持に役立つことが分かっています。

これらの栄養素と漢方で、一生歩ける筋肉が維持できれば最高だなと思います。

～薬剤師　鳥居英勝～

今朝の下野新聞健康面に、『健康長寿は菌トレから　腸内環境整え筋肉増量』の大見出しでフレイル対策の記事が載っています。腸内で酪酸菌が産生する短鎖脂肪酸である酪酸には、筋肉を溶かす酵素の働きを阻止することで加齢に伴う筋委縮を抑える働きがあると考えられているという内容です。

腸内細菌は様々は発酵代謝生成物を産生します。その中でも酪酸菌が産生する酪酸は多様な生理活性を有していて、大変注目されています。

紙面には、この酪酸菌を増やすには、酪酸菌のえさとなる水溶性食物繊維を摂って酪酸菌の活動を活発にすると良い。食材としてはわかめ・昆布・もずく・あおさ・のりなどの海藻類、豆類、野菜、果物など。中でも海藻類は良いと記してあります。

当店では植物発酵エキス（酵素）を永く推奨させていただいております。この中には、自然な発酵で生まれた多様な菌と様々な発酵代謝生成物が存在しています。原料に海藻も使われており、酪酸も確認されています。まさに『筋活』の支えにもなりそうです。

元気で長生きのためには、筋肉を落とさないことが大事です。そのために、運動、たんぱく食と合わせて、腸活も取り入れてはいかがでしょうか？

☆この時期恒例の梅酵素が今年も入荷しました。紀州南高梅をたっぷり漬け込んでいて風味豊かに仕上がっております。栄養素が腸からスムーズに吸収されるので、食欲が落ちやすい夏の栄養に最適です。腸活、筋活にもお役立ていただければ幸いです。

～薬剤師　鳥居英勝～

一気に春めいてきました。この辺の桜も、３日前には三分咲きでしたが今朝は八分咲きになっています。

：

さて、コロナで長く行動が制限される中で、このようなことが気になる方はおられませんか？

☑昨年よりも体重が減少している　☑何もしていないのに疲れを感じる　☑歩くのに時間がかかる

これらは、筋肉の衰弱かも知れません！

：

このような場合は、筋肉を強くする栄養を補いましょう。大事なのは・・・

〇筋肉の原料となるアミノ酸　〇筋肉の収縮に必要なカルシウム　〇筋肉に酸素を送る鉄

この３つを身体に吸収させていくことが重要になります。

：

とはいっても、食事だけではどうしても摂りきれないものです。そこで、とても良い栄養剤があります。

コンクレバン：２０種類のアミノ酸配合　肝臓の働きを良くして体内でのタンパク質の合成を助けます

バイランCaⅡ：カルシウムと鉄の栄養剤　イオン化されていて吸収率が抜群です

～続けて服用していると、筋肉量と筋力を保つ支えになります。十分に食べられなかったり、食べているのに体重や筋肉が減ってしまうという方は、すぐにでもお飲みいただくとよろしいと思います。～

：

元気で長生きはみんなの願い、そのためには筋肉を十分に保ち歩けることが大事だと思います。筋活のキーワードは『アミノ酸＋カルシウム＋鉄』　これらの栄養素をしっかり補って、お元気にお過ごしください。

～薬剤師　鳥居英勝～

恒例の『レモン酵素』が入荷しました。

大高酵素の特選酵素に、広島産の新鮮なレモンが漬け込んであります。来月初旬からが飲み頃になりそうです。いつもの酵素にレモンの風味が加わってよりおいしくお飲みいただけると思います。

数量限定となっておりますので、ご入用の際はお早目にご用命ください。

大高酵素は最高品質の発酵食品だと思います。その良さをあげると・・・

『腸内の環境を調えること』、『すでに消化された状態の栄養がスムーズに身体に入ること』、『体内の残存酵素が消化から代謝に回ること』、『短鎖脂肪酸などの様々な発酵代謝生成物が、有益な生理活性作用を果たしてくれること』、他にもたくさんあると思います。

私たち夫婦は、何年か前から朝食は酵素だけにしています。始めたきっかけは午前中身体を軽くするため。夕食から昼食まで１８時間くらい時間が空くので、結果的に毎日オートファジーを働かせている食習慣になっています。おかげ様で調子よく過ごせています。

皆様の毎日の健康にお役立て頂ければ幸いです。

～薬剤師　鳥居英勝～